Morillon

Der Morillon, international auch als Chardonnay bekannt, ist eine der bedeutendsten Leitsorten im steirischen Weinbaugebiet. Ein vollmundiger Wein mit komplexer Gerbstoffstruktur und der typisch steirischen Fruchtigkeit.

 

Speiseempfehlung: Als Speisebegleiter eignet er sich hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu würzigem Käse.

 

Serviertemperatur: 8-10 °C

 

Lagerfähigkeit bei richtiger Lagerung: max. 3 Jahre.

Die Region

Die Region

Das steirische Weinbaugebiet ist bekannt für seine duftig-fruchtigen Weißweine wie Welschriesling, Gelber Muskateller, Morillon (Chardonnay), Weißburgunder und Sauvignon Blanc. Klimatisch beeinflusst ist diese Region vom mediterranen Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen.
Das Weinmachen

Das Weinmachen

Höchstes Augenmerk legen Adolf & Heinrich Fuchs auf ausgewählte Trauben von den besten Lagen der Steiermark.
Moderne Kellertechnologie gepaart mit traditionell überliefertem Wissen bilden die Symbiose für den Weinausbau. Das Ergebnis sind frisch-fruchtige Weine, die große Anerkennung bei Genießern und Weinkennern finden.
Auszeichnungen

Auszeichnungen

So ist es nicht verwunderlich, dass zahlreiche Auszeichnungen im In- und Ausland das Ergebnis der kontinuierlichen Arbeit sind.
Scampi Buzara

Scampi 'Buzara'

Zutaten für 4 Portionen:

4   Knoblauchzehe(n), gehackt
½ EL Petersilie, gehackt
1 EL Öl
2 kg Scampi, in der Schale (auch gefroren)
1 Liter Tomatensauce
125 ml Weißwein
2 EL Semmelbrösel

Scampi Buzara

Scampi 'Buzara'

Zubereitung: Knoblauchzehen und Petersilie in Öl in einem großen Topf (!) kurz erhitzen, Scampi in Schale dazu geben und kurz unter Rühren braten. Die Tomatensauce und den Weißwein dazu gießen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Scampi "aufspringen" (weiß), noch 2 EL Brösel dazu geben, damit die Sauce sämiger wird.

Mit Weißbrot servieren. Traditionell wird mit der Hand gegessen, da man die Scampi ja noch von der Schale befreien muss. Dazu besser 1 große Küchenrolle zur Stelle haben. Wer dies vermeiden möchte, kann natürlich Scampi ohne Schale nehmen. Das Brot wird in die Sauce getunkt.